1. 마늘 심는 시기
- 마늘을 심는 가장 좋은 시기는 위치와 기후에 따라 다릅니다.
- 일반적으로 마늘은 추운 기후 지역에서는 가을이나 초겨울에, 따뜻한 기후 지역에서는 봄에 심습니다.
- 마늘 심기에 대한 일반적인 지침은 다음과 같습니다.
- 추운 기후: 미국 북부와 캐나다와 같이 기후가 추운 지역에서는 마늘을 보통 10월이나 11월에 심습니다. 이렇게 하면 땅이 얼기 전에 마늘이 뿌리를 내릴 수 있고 마늘이 좋은 구근 발달에 필요한 추운 온도에 노출되도록 하는 데 도움이 됩니다.
- 온화한 기후: 미국 남부와 같이 기후가 온화한 지역에서는 가을이나 봄에 마늘을 심을 수 있습니다. 가을에 심은 마늘은 일반적으로 다음 여름에 수확할 준비가 되고 봄에 심은 마늘은 가을에 수확할 준비가 됩니다.
- 온난한 기후: 플로리다와 남부 캘리포니아와 같은 온난한 기후에서는 마늘이 겨울에 구근이 잘 발달할 만큼 충분히 춥지 않을 수 있기 때문에 일반적으로 봄에 마늘을 심습니다. 마늘을 심을 때는 배수가 잘되고 햇볕이 잘 드는 토양을 선택하는 것이 중요합니다.
- 토양은 최소 8인치 깊이로 느슨해져야 하며, 마늘은 뾰족한 끝이 위를 향하고 평평한 끝이 아래를 향하도록 약 2-3인치 깊이로 심어야 합니다. 마늘은 4-6인치 간격으로, 줄 간격은 12-18인치 떨어져 있어야 합니다. 적시에 올바른 위치에 마늘을 심으면 성공적인 수확을 보장하고 앞으로 몇 달 동안 신선하고 맛있는 마늘을 즐길 수 있습니다.
2. 마늘 효능
- 마늘의 효능 심혈관 건강 지원: 마늘은 혈압, 콜레스테롤 수치 및 혈전 형성을 감소시켜 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
- 면역력 향상: 마늘은 천연 항생제이며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 염증 감소: 마늘에는 많은 만성 질환의 원인이 되는 것으로 여겨지는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항염증 성분이 있습니다.
- 항산화 특성: 마늘은 자유 라디칼에 의한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 풍부한 항산화 물질입니다.
- 암과 싸우는 특성: 일부 연구에서는 마늘이 위암과 결장암과 같은 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 제안하지만 이를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
2-1) 마늘 영양소
마늘은 다양한 비타민과 미네랄, 항산화제 및 기타 건강 증진 화합물을 제공하는 영양가 있는 식품입니다
마늘의 주요 영양소는 다음과 같습니다.
- 비타민 C: 마늘은 세포를 손상으로부터 보호하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 항산화제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다.
- 망간: 마늘은 뼈 건강에 중요하고 신체가 에너지를 생성하는 데 도움이 되는 미네랄인 망간의 풍부한 공급원입니다.
- 비타민 B6: 마늘은 뇌와 신경계 기능에 필수적인 비타민 B6의 좋은 공급원입니다.
- 셀레늄: 마늘에는 적절한 면역 기능에 중요한 미네랄인 셀레늄이 포함되어 있으며 세포가 손상되지 않도록 보호합니다.
- 섬유질: 마늘은 소화를 조절하고 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 되는 섬유질의 좋은 공급원입니다.
- 알리신: 마늘은 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 등 많은 건강상의 이점이 있는 것으로 여겨지는 화합물인 알리신의 풍부한 공급원입니다. 또한 마늘에는 강력한 항산화 및 항염증 특성이 있는 것으로 여겨지는 황 함유 화합물이 포함되어 있습니다.
이러한 화합물은 손상으로부터 세포를 보호하고 심장병, 암 및 알츠하이머병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 전반적으로 마늘은 전반적인 건강과 웰빙을 지원할 수 있는 다양한 중요한 비타민, 미네랄 및 항산화제를 제공하는 영양가 있는 식품입니다.
다음은 중간 크기의 마늘 1쪽(약 3g)에 대한 영양 정보입니다.
칼로리: 4 총 지방: 0g 나트륨: 1mg 총 탄수화물: 1g 식이 섬유：0.1g 설탕: 0.1g 단백질: 0.2g 비타민: 비타민 C: 1.2mg(1일 권장량의 2%) 비타민 B6: 0.1mg(1일 권장량의 5%) 탄산수: 망간: 0.1mg(1일 권장량의 5%) 셀레늄: 0.1mcg(1일 권장량의 0%) 이 영양 정보는 중간 크기의 마늘 정향을 기반으로 하며 사용하는 마늘의 크기와 종류에 따라 약간 다를 수 있습니다.
3. 마늘 보관 법
- 마늘을 보관하려면 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 마늘을 냉장고에 보관하면 싹이 나거나 곰팡이가 생길 수 있으므로 냉장고에 보관하지 마세요.
- 마늘은 메쉬 백이나 적절한 공기 순환이 가능한 천공 용기에 보관하십시오.
- 마늘을 습기나 빛에 노출시키지 마십시오. 더 빨리 상할 수 있습니다.
- 마늘이 많은 경우 작은 전구로 쪼개서 어둡고 시원한 식료품 저장실이나 찬장에 보관하는 것이 좋습니다.
- 신선한 마늘은 적절하게 보관할 경우 일반적으로 3~5개월 동안 지속됩니다.
4. 마늘 보관 주의점!!
- 서늘하고 건조한 장소에 마늘 보관: 마늘은 서늘하고 건조한 환경을 선호하므로 직사광선과 열을 피해 식품 저장실이나 찬장에 보관하십시오.
- 마늘을 플라스틱에 보관하지 마십시오. 플라스틱은 수분을 가두어 곰팡이와 부패로 이어질 수 있습니다.
- 대신 마늘은 공기 순환이 잘 되는 종이 봉투나 그물망에 보관하세요.
- 마늘 키퍼 사용: 마늘 키퍼는 마늘을 보관하도록 설계된 세라믹 또는 테라코타 용기입니다. 이 용기는 마늘 주변의 온도와 습도 수준을 조절하여 마늘을 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 자른 마늘을 냉장고에 보관하십시오: 마늘을 자르거나 다진 경우에는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 신선하고 풍미가 유지되도록 며칠 이내에 사용하십시오.
- 마늘을 양파 근처에 보관하지 마십시오. 마늘과 양파는 가스를 생성하여 서로 더 빨리 상할 수 있으므로 별도로 보관해야 합니다.
5. 마늘요리
1) 마늘빵 만드는 법
1-1) 마늘빵 재료
프렌치 바게트 부드러워진 무염 버터 1/2컵 다진 마늘 4쪽 맛볼 소금과 후추 갈은 파마산 치즈 1/4컵(선택사항)
1-2) 마늘빵 레시피
- 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
- 바게트를 세로로 반으로 자른다.
- 작은 그릇에 버터, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.
- 바게트의 자른 면에 버터 혼합물을 골고루 펴 바릅니다.
- 사용하는 경우 파마산 치즈를 위에 뿌립니다.
- 바게트 반쪽을 베이킹 시트에 놓고 10-12분 동안 또는 빵이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 뜨겁게 서빙하고 즐기십시오!
2) 마늘 새우 만드는 법
2-1) 마늘새우 재료
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 1파운드 올리브 오일 3큰술 다진 마늘 4쪽 맛볼 소금과 후추 레몬즙 2큰술 갓 다진 파슬리 2큰술
2-2) 마늘새우 레시피
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 끓입니다.
- 프라이팬에 새우를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 새우가 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 한 면당 약 2-3분 정도 익힙니다.
- 열에서 프라이팬을 제거하고 레몬 주스와 파슬리를 저어줍니다.
- 뜨거운 새우를 밥 위에 올리거나 좋아하는 사이드와 함께 제공하세요.
3) 구운 마늘 감자
3-1) 구운 마늘 감자 재료
- 아기 감자 1파운드 다진 마늘 4쪽 올리브 오일 3큰술 맛볼 소금과 후추 갓 다진 파슬리 2큰술
3-2) 구운 마늘 감자 레시피
- 오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다.
- 아기 감자를 씻고 말리십시오.
- 큰 그릇에 감자, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞습니다.
- 베이킹 시트에 감자를 한 겹으로 펼칩니다.
- 감자를 오븐에서 25-30분 동안 또는 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 서빙하기 전에 다진 파슬리를 감자 위에 뿌립니다.
4) 마늘치킨 만드는 법
4-1) 마늘치킨 재료
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 다진 마늘 4쪽 맛볼 소금과 후추 올리브 오일 2큰술 닭육수 1컵 갓 짜낸 레몬 주스 1/4컵 갓 다진 파슬리 2큰술
4-2) 마늘치킨 레시피
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다.
- 소금과 후추로 닭 가슴살을 간을 합니다.
- 프라이팬에 닭고기를 넣고 한 면당 4-5분 동안 또는 완전히 익혀 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 프라이팬에서 닭고기를 꺼내 따로 보관하십시오.
- 같은 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶는다.
- 닭고기 육수와 레몬즙을 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 닭고기를 프라이팬에 다시 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 2-3분 동안 끓입니다.
- 서빙하기 전에 다진 파슬리를 닭고기 위에 뿌립니다.
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