양배추 요리 및 양배추 효능 에 대해 알아봅시다

1. 양배추에 대해 알려드립니다.

양배추는 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물을 포함하는 배추과의 일부인 잎이 많은 채소입니다.

녹색, 빨간색 및 배추를 포함하여 여러 종류의 양배추가 있습니다.

수프, 스튜 및 샐러드에 일반적으로 사용되는 다용도 야채이며 소금에 절인 양배추를 만들기 위해 발효됩니다.

 

양배추 요리

2. 양배추 효능

양배추는 여러 가지 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다.

소화 건강 지원: 양배추에는 섬유질이 풍부하여 소화를 조절하고 변비를 예방할 수 있습니다.

 

면역력 향상: 양배추의 고농축 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 감염으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

심장 건강 증진: 양배추에는 항염증 화합물과 높은 수준의 칼륨이 포함되어 있어 혈압을 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

눈 건강 지원: 양배추는 눈 건강에 중요하고 노화와 관련된 시력 문제를 예방하는 데 도움이 되는 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다.

특정 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 양배추에는 특히 결장암, 위암 및 유방암에 대한 항암 특성이 있는 것으로 밝혀진 화합물이 포함되어 있습니다.

 

양배추 요리

3. 양배추 영양성분

양배추는 여러 가지 필수 영양소가 풍부한 저칼로리 식품입니다.

다진 양배추 한 컵(약 89g)에는 다음이 포함됩니다.

 

칼슘: 18mg(1일 권장량의 2%)	식이섬유: 2g(1일 권장량의 7%)
엽산: 50mcg(1일 권장량의 13%)	철분: 0.6mg(1일 권장량의 3%)
마그네슘: 12mg(1일 권장량의 3%)	망간: 0.2mg(1일 권장량의 8%)
인: 36mg(1일 권장량의 4%)	칼륨: 170mg(1일 권장량의 5%)
비타민 C: 33mg(1일 권장량의 39%)	비타민 K: 85mcg(1일 권장량의 104%)

 

양배추 요리

4. 양배추 보관법

양배추를 보관하려면 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

비닐 랩으로 싸거나 밀폐 용기에 담으십시오.

제대로 보관하면 최대 2주 동안 지속됩니다.

 

 

 

 

양배추 요리

 

5. 양배추 요리

다음은 자세한 내용이 포함된 5가지 양배추 요리법입니다.

 

5-1) 속을 채운 양배추 롤: 다진 고기, 쌀, 향신료를 섞어 채운 양배추 잎을 토마토 소스로 구운 것입니다.

• 재료: 양배추 1통 갈은 쇠고기 또는 돼지고기 1파운드 밥 1컵 다진 작은 양파 1개 다진 마늘 2쪽 달걀 1개 소금과 후추, 취향껏 다진 토마토 1캔 쇠고기 육수 1컵 파프리카 1티스푼
• 요리법

1. 오븐을 350°F로 예열합니다.
2. 양배추는 겉잎을 떼고 끓는 물에 부드러워질 때까지 2~3분간 데친다.
3. 큰 그릇에 다진 고기, 쌀, 양파, 마늘, 계란, 소금, 후추를 함께 섞습니다.
4. 데친 양배추 잎 중앙에 혼합물을 2큰술 정도 놓고 돌돌 말아 큰 베이킹 접시에 담습니다.
5. 잘게 썬 토마토와 소고기 육수를 양배추 롤 위에 붓고 파프리카를 뿌립니다.
6. 접시를 호일로 덮고 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 뜨겁게 서빙하십시오.

 

5-2) 속을 채운 양배추 롤: 이 요리는 다진 쇠고기, 쌀, 양파, 향신료를 섞어 익힌 양배추 잎을 채운 다음 풍미 가득한 토마토 소스에 구워서 만듭니다.

 

• 재료: 양배추 큰 머리 1개 다진 소고기 1파운드 흰쌀밥 1컵 양파 1개 다진마늘 1티스푼 말린 바질 1티스푼 맛에 소금과 후추 으깬 토마토 1캔 닭육수 1컵 토마토 페이스트 2큰술
• 요리법

1. 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
2. 큰 냄비에 물을 끓이고 조심스럽게 양배추 잎을 하나씩 제거합니다.
3. 끓는 물에 2-3분 또는 부드러워질 때까지 익힙니다.
4. 큰 믹싱 볼에 갈은 소고기, 쌀, 양파, 마늘, 바질, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞다.
5. 고기 혼합물을 각 배추 잎에 2큰술 정도 놓고 단단히 돌돌 말아 양옆을 집어넣습니다.
6. 속을 채운 양배추 롤을 9x13인치(23x33cm) 베이킹 접시에 한 겹으로 배열합니다.
7. 별도의 믹싱 볼에 으깬 토마토, 닭고기 육수, 토마토 페이스트를 섞습니다.
8. 잘 섞은 다음 이 혼합물을 속을 채운 양배추 롤 위에 붓습니다.
9. 베이킹 접시를 알루미늄 호일로 덮고 1시간 동안 굽습니다.
10.  

5-3) 양배추 베이컨 샐러드: 잘게 썬 양배추, 바삭한 베이컨, 상큼한 비네그레트 드레싱으로 만든 간단하고 상쾌한 샐러드입니다.

• 재료: 잘게 썬 양배추 1통 베이컨 6조각, 익히고 부순 것 레드 와인 식초 1/4컵 디종 머스타드 2큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵 맛에 소금과 후추
• 요리법

1. 큰 믹싱 볼에 잘게 썬 양배추와 잘게 썬 베이컨을 섞습니다.
2. 별도의 믹싱 볼에 적포도주 식초, 디종 머스타드, 올리브 오일을 함께 휘젓습니다.
3. 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 비네그레트 드레싱을 양배추와 베이컨 혼합물 위에 붓고 모든 것이 잘 섞일 때까지 섞습니다.
5. 샐러드를 즉시 제공하거나 제공할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.

 

 

5-4) 양배추 수프: 이 풍성하고 영양가 있는 수프는 양배추, 감자, 당근, 양파 및 다양한 향신료로 만들어집니다.

 

• 재료: 다진 양배추 1통 껍질을 벗기고 다진 중간 크기 감자 2개 껍질을 벗기고 다진 중간 크기 당근 2개 다진 큰 양파 1개 닭육수 4컵 물 2컵 파프리카 1티스푼 말린 타임 1티스푼 맛에 소금과 후추
• 요리법

1. 큰 냄비에 기름 1큰술을 중불로 가열합니다.
2. 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 약 5분간 조리합니다.
3. 감자, 당근, 파프리카를 넣고 5분 더 끓입니다.
4. 다진 양배추, 닭고기 육수, 물, 백리향, 소금, 후추를 넣습니다. 수프를 끓입니다.
5. 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 30분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
6. 뜨겁게 서빙하고 즐기십시오!